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生鮮電商怎樣避免近乎燒錢的尷尬擴張

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【摘要】:
“民以食為天”,滿足口腹之欲是許多人的畢生追求。隨著人們薪資的不斷攀升,主流消費群體的消費需求開始從“溫飽型”向“品質型”轉變。這反映在吃喝方面,就是人們對健康生鮮食材的需求尤為強烈。  據智研咨詢數據顯示,2011-2016年,我國生鮮市場規模保持著穩定增長的良好態勢,2011年我國生鮮行業市場規模為0.85萬億元,2016年的市場規模增長至1.30萬億元,同比增速呈上升趨勢。  基于此,生鮮電

“民以食為天”,滿足口腹之欲是許多人的畢生追求。隨著人們薪資的不斷攀升,主流消費群體的消費需求開始從“溫飽型”向“品質型”轉變。這反映在吃喝方面,就是人們對健康生鮮食材的需求尤為強烈。  

據智研咨詢數據顯示,2011-2016年,我國生鮮市場規模保持著穩定增長的良好態勢,2011年我國生鮮行業市場規模為0.85萬億元,2016年的市場規模增長至1.30萬億元,同比增速呈上升趨勢。  

基于此,生鮮電商也在這兩年得到了大爆發,京東阿里等巨頭紛紛布局。但尷尬的是,雖然許多電商平臺大肆“燒錢”擴張,也很難得到消費者認同。截止目前,生鮮電商滲透率僅有3%。這其中最大的原因是:生鮮電商模式下,由于受到配送員與消費者時間不對等因素的影響,消費者很難及時拿到新鮮的生鮮商品,購物體驗變差,使人們對生鮮電商敬而遠之。也就是說,生鮮電商只有落地——走向線下,拉近與用戶的距離,才有可能撬動萬億級的生鮮市場。  

隨著新零售時代的來臨,一些傳統的、現代的企業紛紛入局,創造性的提出一些新的生鮮零售模式:  

今年年初推出的“高端超市+生鮮餐飲”新業態,它巧妙地將生鮮與餐飲完美融合、線上線下緊密結合,被稱為新

零售的范本。在超級物種店內,消費者可以買到瓜果蔬菜以及波士頓龍蝦、鮑魚、拉斯維加斯蟹等水產品。  

值得注意的是,超級物種店內設置的有堂食區域,消費者買過生鮮產品之后可以選擇在店內加工食用,使得人們可以及時品嘗新鮮美味。  

此外,超級物種還非常關愛“懶癌”群體,超級物種提供30分鐘配送到家(配送范圍三公里),消費者可以在永輝生活APP直接購買或在線訂餐。總的來說,憑借強大的生鮮供應鏈,結合餐飲打造出超級物種,把生鮮玩出了新高度。  

邦馬特智能售貨機——即時生鮮零售  

以前傳統售貨機給人們的認知是:只出售一些礦泉水和飲料。但現在隨著科技的不斷進步,售貨機變得更加智能,功能也更加齊全,售賣的產品種類也變得豐富起來。邦馬特作為智能售貨機行業的佼佼者,它依靠大數據深入研究消費習慣,把瓜果、蔬菜、肉、禽、蛋、牛奶、鮮食、面條等日常生活必需品放入智能售貨機內,大大方便了人們的生活。  

值得一提的是,邦馬特智能售貨機售賣的商品并非千篇一律,而是根據不同地區的人群消費需求,實施合理的生鮮商品配置規劃。比如社區周邊的人們對蔬菜、水果、雞蛋等生鮮商品需求比較旺盛;寫字樓卻對牛奶、咖啡、面包等商品有著很大的需求。通過鋪設高密度的邦馬特智能售貨機,使消費者在最近的地方可以買到最需要的商品。因而,邦馬特以智能售貨機為載體,入局生鮮領域,能夠為人們帶來更便捷的即時購物體驗。  

“全家便利店+易果生鮮”——生鮮電商落地便利店  

前些天,全家便利店與易果生鮮合作開出試點門店,這意味著全家要在門店中增加果蔬品類,嘗試“便利店+生鮮”的經營模式。據了解,在這家門店中,全家將生鮮部分規劃為一組中島低溫柜加一組立式冷藏柜內,前者放置鮮果、果盤等品類,后者則以鮮食、低溫奶及標品果蔬等商品組合為主。  

于80、90后而言,便利店售賣生鮮產品可以滿足他們對生鮮的需求,節省去超市或菜市場挑選生鮮食材、議價、清洗等流程,甚是方便。其實,除了全家便利店,7-11、羅森等便利店也都開始在店內加入生鮮商品,未來“便利店+生鮮”將會是一種常態。  

從目前來看,生鮮電商雖然促進了生鮮食品的數字化、標準化,但只有依靠永輝超市、全家便利店、邦馬特等不同的業態,才能促使生鮮電商與線下的有機融合,最終為消費者提供更便捷的商品購物體驗。

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